Speisen

Silvester Gala Dinner 2017

 

Geräuchertes Alpenlachsfilet vom „Moser Johann“,

Chioggia Rübe, Dill, Meerrettich, Bio-Gurke,

zerlassene Tomate, marinierte Senfsamen

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Essenz vom Edelfasan,

Madeira, Gemüseperlen, Steinpilz-Grießknödel

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Hausgemachtes Gewürz-Granatapfelsorbet, Sternanis-Chip

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Filet vom Gasteiner Bio-Rind,

Vogelbeerenjus, Lungauer Eachtling, Kräuter, Gemüse

oder

Gebratener Eismeer-Kabeljau,

Zuckererbsencreme, Lungauer Eachtling, Gemüse, Holzkohlenluft

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Dreierlei von der „Valrhona“ Schokolade,

karamellisierte Salznüsse, Winterfrüchten

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Mitternachtsimbiss

Linseneintopf mit Gebäck

 

 

 

Preis pro Person: € 96

- Inklusive Weinbegleitung, alkoholfreie Getränke, Bier, Kaffee und Tee-

(Vegetarisches Menü auf Anfrage verfügbar)