Speisen

Silvester Gala Dinner 2018

 

- Willkommensgetränk mit Salz- und Karamellnüssen

- Gruß aus der Küche

- Tatar vom hausgebeiztem Bio-Lachs

Baguette / Süßrahmbutter

- Praline, Sulz'n und Schinken vom Gasteiner Hirschkalb

Schwarzbeeren-Portweingelee / Walnussöl / Sellerie

- Hausgemachte Hummer-Ravioli

Tomatenpesto / Bauernkäse-Luft / Chip

- Doppelte Consommé vom Bauernrind

Trüffel-Crepes-Roulade

- Kürbis-Kokosmilchsorbet

- Medaillon vom Gasteiner Bio-Rind

Bordelaise / Erbse / "Rossalm"-Karotte / Pommes Duchesse

- Mousse von Datteln und Tahiti Vanille

Schokoladen-Tartelette / Winterfrüchte

- Hausgemachte Pralinen

- Gläschen Sekt zum Jahreswechsel

 

 

Preis pro Person: € 97

-Exklusive Getränke-